选择高校老师的专业时，可以考虑以下几个相对容易考取且就业前景较好的专业：

汉语言文学专业：

汉语言文学专业毕业生可以从事教育事业，也可以在企业事业单位从事行政工作，是中小学教师招聘的重点专业。此外，该专业在报考事业编综合类岗位中需求量也比较大。

数学与应用数学专业：

数学是学校教育中的主科之一，对数学老师的需求量大。这个专业不仅需求量大，而且相对来说容易考。

英语专业：

英语专业作为三大主科之一，在各个学校和层次中都需要英语老师，且发展前景广阔。尽管有人认为英语专业就业技能单一，但选择教育方向的英语专业毕业生在参加教师编制考试时竞争压力较小，容易上岸。

学前教育专业：

随着国家对幼儿教育的重视，学前教育专业的需求也在不断增长。毕业生可以在幼儿园、培训机构等从事幼儿教育工作，就业前景较好。

特殊教育专业：

特殊教育专业招生比较“冷”，但是就业很“热”。国家也是越来越重视残疾人教育事业，现在特殊教育的工作人员极具缺乏，毕业后找工作根本不用愁。

体育专业：

随着国家教育改革，提倡全面发展，增加中考体育成绩，体育老师的招聘量也在逐年上升。选择体育专业，尤其是有省级或国家级体育赛事奖状的学生，就业前景较好。

美术专业：

美术老师的需求量较大，特别是在学校中。学习美术的学生毕业后，很多人会选择从事艺术类工作。

物理学专业：

物理学科在高中阶段可能相对较难，因此竞争程度相对较低。

化学专业：

化学专业的招聘量较少，但报考的也比较少，相对容易考。

生物科学专业：

生物科学专业的招聘量较少，但报考的也比较少，相对容易考。

地理科学专业：

地理学科的老师比较稀缺，所以需求量很大，竞争压力相对较小。

历史学专业：

历史学专业的招聘量较少，报考的也比较少，相对容易考。

新闻学专业：

新闻学专业的需求量和报考人数较少，容易上岸。

教育学专业：

教育学专业是成为教师的传统选择，涉及教育的理论、实践和管理等方面的知识。学习教育学专业的学生将为将来的教育工作提供坚实的理论基础。

根据以上信息，如果你对某个专业特别感兴趣，且具备相应的兴趣和能力，那么选择该专业作为高校老师可能会相对容易考取。同时，也要注意各个专业的竞争程度和就业前景，选择最适合自己的专业。