湖南大专雕塑专业的排名情况如下：

湖南工艺美术职业学院

专业名称：雕刻艺术设计

排名等级：三

湖南科技大学

专业名称：雕塑

排名等级：B

此外，还有其他一些在雕塑专业排名靠前的大学，但它们并不属于湖南地区：

中央美术学院

专业名称：雕塑专业

排名等级：排名第一

上海工艺美术职业学院

泉州工艺美术职业学院

浙江广厦建设职业技术大学

苏州工艺美术职业技术学院

江西陶瓷工艺美术职业技术学院

云南国土资源职业学院

这些排名综合了不同来源的数据，因此排名可能会有所不同。在选择大学时，建议您考虑个人兴趣和发展方向。