在江西高考填志愿时，想要“捡漏”可以考虑以下策略：

善用信息渠道

多关注教育部门、学校招生公告、招生简章等渠道，及时获取有关学校和专业的信息，了解录取情况和报考要求。

多做调研

通过学校的官方网站、校友的经验分享、学长学姐的建议等，深入了解学校和专业的特点、优势和劣势，选择适合自己的备选志愿。

结合个人兴趣和特长

根据自己的兴趣、爱好和优势，选择一些相对较小众、专业对口的学校和专业，有时这些专业的竞争相对较低。

留意扩招政策

了解一些学校或专业是否有扩招计划，因为扩招可能会增加录取的机会。

多填报备选志愿

合理填报志愿，尽量填报与自己目标专业对口的备选志愿，并合理分布志愿的顺序，以提高最后录取的机会。

关注冷门院校和专业

可以利用网络资源，查找一些较冷门的院校和专业，例如一些民办院校或者地方院校，再通过进行多方面比较和咨询，确定目标院校或专业，增加录取的机会。

参加校园招聘会或其他招聘活动

与招生老师或者其他有关人员多交流，咨询有关招生政策和录取标准，尽可能多了解信息，找到最适合自己的大学或专业。

考虑相对偏远地区的院校

例如，211工程大学石河子大学、海南大学、西藏大学、云南大学等。如果考生喜欢这些学校的专业且对院校地理位置不是特别挑剔，也可以将这些学校作为高考志愿填报的目标。

关注优质大学中的冷门专业

在实施平行志愿的省市，考生可以查阅历年征集志愿计划表，找到重点大学中招生不满的专业。这些被称为“好大学的冷门专业”，只要达到提档线就有录取的机会。

考虑各种特殊招生方式与途径

如综合评价招生、地方专项、国家农村专项、高水平运动队、高水平艺术团、边防子女预科班等特殊招生方式。对于具备相关条件的考生，这些特殊招生途径也是一次以较低分数进入优质大学并选择好专业的机会。

通过以上策略，考生可以有效地提高自己在江西高考填报志愿时“捡漏”的机会。建议考生提前准备，多做调研，并且合理选择志愿，以增加录取的可能性。