南昌大学的光电信息科学与工程专业是一个热门专业，主要培养具备光电与信号处理技术的高级专门人才。毕业生可以在多个领域找到工作，如电子和光电仪器、仪表企业、检测、计量、过程控制部门、银行、邮电、建筑、商检等行业，从事光电检测、计算机软硬件应用系统开发及管理工作。

该专业要求学生系统学习物理、计算机等信息类知识，尤其是光学，是一门理论性较强的学科，学习难度较大。尽管如此，如果学生学得出色，毕业后在光电行业找到满意的工作机会还是相对较多的。南昌大学作为一所211大学，在学科教育方面整体表现不错，光电信息科学与工程专业的就业前景也相对乐观。

毕业生还可以在光学、光电子学、激光技术、光通信技术、光信息处理技术、计算机应用技术、精密工程、信息电子技术等领域从事教学、科学研究、产品研发、生产技术管理等工作。此外，市场上做光电的技术和产业方向主要有激光器、光纤、光通信、光传感、光电器件、光电检测设备、显微、液晶、光伏、光存储、光谱等。

在就业方向上，光电信息科学与工程专业的学生可以选择进入通信企业、电子企业、医疗设备制造企业、科研机构等领域工作。在通信企业中，他们可以从事光纤通信、无线通信等方向的研发、生产、维护工作；在电子企业中，他们可以从事光电显示、光电传感等领域的研发工作；在医疗设备制造企业中，他们可以参与医疗光学仪器的研发与生产。

关于薪资水平，具有1-3年工作经验的光电信息科学与工程专业人员，其薪资水平会随着经验的积累而逐渐提高。在一线城市，初级工程师的月薪普遍在8000元至18000元之间。此外，光电信息科学与工程本科毕业生一般在北上广等一线城市工资上能够达到5000左右，甚至一些比较好的工资能够拿到10000左右的工资。

综合来看，南昌大学光电信息科学与工程专业的就业前景是乐观的，毕业生在多个领域都有较好的就业选择，薪资水平也相对较高。建议学生在学习期间注重理论与实践相结合，提升自己的综合素质和技能，以便在毕业后能够更好地适应市场需求。