高三生如果经常不吃饭，会对身体和学习产生一系列不良影响：

营养不足：

不吃饭会导致营养供给不足，影响身体健康和学习效率。

低血糖：

长时间不吃饭容易引起低血糖，导致乏力、注意力不集中、记忆力减退等症状。

消化系统问题：

不吃晚饭容易引发胃炎、胃溃疡等消化系统疾病。

生长发育受阻：

青少年长期不吃饭会影响身体生长发育，可能导致身高和体重不达标。

免疫力下降：

不吃饭会导致免疫力下降，增加感染和生病的风险。

精神不振：

不吃午饭会导致下午能量不足，引起倦怠、疲劳、脑力不集中、精神不振等症状。

其他健康问题：

长期不吃饭还可能导致营养不良、贫血、胆囊结石等问题。

综上所述，高三生应保持规律的饮食习惯，确保摄入足够的营养，以维持身体健康和提高学习效率。如果确实需要减肥或调整饮食，建议在专业人士的指导下进行，避免采取极端或不健康的饮食方法。