选择食堂管理相关的专业时，可以考虑以下几个专业：

食品科学与工程专业：

这个专业主要培养学生掌握食品加工与生产管理能力，包括食品检验、食品总量卫生控制、食品产品设计等方面的知识和技能。这些知识和技能对于食堂经理来说是重要的，因为它们涉及到食品安全和卫生管理。

餐饮管理专业：

虽然餐饮管理专业已经停止招生，但之前这个专业着重培养学生的管理和组织实践技能，使其能在餐饮行业内从事企业管理、餐饮经营、酒店管理等工作。这个专业涵盖了从人员管理、经营学、财务会计、食品卫生等许多方面，有助于理解饭店的整体运作和管理。

酒店管理专业：

酒店管理专业不仅涵盖了酒店和餐饮行业的管理知识，还包括客户服务、房间管理、市场营销等方面的内容。这些知识对于食堂经理来说同样适用，因为食堂也可以被视为一种特殊类型的餐饮业务。

商业管理专业：

商业管理专业可以帮助学生了解餐饮行业中的营销、财务、人力资源等方面的管理技巧。这些技能对于食堂经理来说也是非常重要的，因为它们有助于提高食堂的运营效率和盈利能力。

建议

食品科学与工程专业：适合对食品安全和卫生管理有浓厚兴趣的学生。

酒店管理专业：适合希望全面了解餐饮行业管理知识的学生，尤其是那些希望未来在酒店或大型餐饮企业工作的学生。

商业管理专业：适合希望提升管理和运营能力的学生，尤其是那些希望从事餐饮行业商业管理工作的学生。

根据以上分析， 食品科学与工程专业和 酒店管理专业是较为适合食堂管理工作的专业。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行学习。