在湖北选择二级建造师的专业时，以下几个专业被认为是较好的选择：

建筑工程专业

市场需求稳定：适合刚毕业或工作不久的考生，涉及的领域广泛，考生容易找到实际工作与考试内容之间的联系。

报考人数最多：很多全职的建筑人为了当上项目经理或者上升到管理层，都会选择建筑专业。

机电工程专业

技术含量高：在工业、民用建筑等领域有广泛应用，新能源、环保领域需求增加。

待遇好：属于安装工程，技术含量高，需求量大，证书含金量高。

市政公用工程专业

“万金油”专业：需求量仅次于建筑专业，适合有一定基础的学员，考试范围广，知识点琐碎。

水利水电工程专业

需求量大：在水资源丰富的湖北等地区，项目活跃，需求稳定。

前景好：国家有相关政策扶持，水利项目众多，显示出国家对水利工程的重视。

公路工程专业

市场需求大：道路建设不断推进，有一定市场需求。

矿业工程专业

专业性较强：按照矿井的地质、生产和经济特性来完善和发展传统的矿业工程科技，适合有相关专业背景的考生。

建议

初学者：建议选择建筑工程专业，因为该专业市场需求稳定，涉及的领域广泛，容易找到实际工作与考试内容之间的联系，且报考人数最多，证书行情稳定。

有一定专业背景的考生：可以考虑机电工程、市政公用工程或水利水电工程专业，这些专业技术含量高，待遇好，且有较好的发展前景。

有特定兴趣或职业发展方向的考生：可以根据个人兴趣和职业发展方向选择相应的专业，如矿业工程适合有矿业工程背景的考生。

综合考虑市场需求、证书含金量、就业前景和个人兴趣，建筑工程、机电工程、市政公用工程和水利水电工程专业都是较好的选择。