成人高考单招的专业涵盖了多个学科门类，包括但不限于以下几种：

文科类专业

汉语言文学

历史学

政治学

哲学

新闻传播学

理科类专业

数学

物理学

化学

生物学

工科类专业

机械工程

电子信息工程

自动化

计算机科学与技术

农学专业

农业技术

园艺

植物保护

动物科学

医学类专业

临床医学

口腔医学

护理学

中医学

药学

管理学专业

工商管理

公共管理

会计学

市场营销

艺术学类专业

音乐学

美术学

表演（戏剧表演）

舞蹈学

法学类专业

法学

教育学类专业

教育学

语文教育

朝鲜语言文学

学前教育

音乐教育

美术教育

体育教育

应用英语

应用日语

应用韩语

经济学类专业

经济学

环境科学类专业

环境科学

社会工作类专业

社会工作

食品营养与检测类专业

食品营养与检测（公共营养方向）

旅游管理类专业

酒店管理

餐饮管理

会展策划与管理

旅行社经营管理

导游

景区开发与管理

市场营销

艺术设计类专业

艺术设计

这些专业为考生提供了广泛的选择，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。建议考生在选择专业时，结合自身的实际情况和未来的就业前景，选择最适合自己的专业。