在山东艺术学院，以下专业被认为是较好的专业：

工艺美术：

注重培养学生的艺术审美能力、创作能力和实践技能，教学资源丰富，课程设置全面，毕业生就业率较高。

中国画：

以培养学生的绘画技巧和创作能力为目标，倡导传统文化与时代精神的结合，拥有资深教师团队，提供良好的学习环境和展示平台。

数字媒体艺术：

注重培养学生在数字艺术领域的创意和技术能力，涵盖了图像设计、动画制作、多媒体制作等内容，学院拥有先进的设备和软件资源，教师团队实力强大。

绘画：

绘画专业是山东艺术学院的王牌专业之一，涵盖了油画、版画、水彩等多个方向，培养学生的基础绘画技能和创作能力。

环境设计：

该专业注重理论与实践相结合，培养学生掌握环境设计的基本理论和技能，能够在建筑、规划、园林等领域从事设计工作。

舞蹈表演：

舞蹈表演专业实力强大，涵盖了中国舞、芭蕾舞、现代舞等多个方向，学生有机会参与国内外重要演出。

音乐学：

音乐学专业包括音乐表演、作曲与作曲技术理论等多个方向，培养学生掌握音乐的基本理论和表演技能。

广播电视编导：

该专业培养学生掌握广播电视节目策划、制作、播出等方面的基本知识和技能，适合有志于从事媒体行业的学生。

书法学：

虽然文档中提到的信息较少，但书法学也是山东艺术学院的一个专业，且被认为是较好的专业之一。

公共事业管理：

虽然不是艺术类专业，但公共事业管理专业在山东艺术学院也被认为是一个有优势的专业，培养具备现代管理理论、技术与方法等方面知识的高级专门人才。

建议学生在报考山东艺术学院时，优先考虑自己的兴趣和职业规划，选择与自己发展相匹配的专业。