在山东选择专业时，可以考虑以下几个领域，这些领域的专业通常有较高的就业率：

信息技术与软件工程

随着互联网技术的快速发展，信息技术与软件工程专业的毕业生在山东有着广阔的就业市场。专业包括软件工程、计算机科学与技术、网络工程、数据科学与大数据技术等，这些专业的就业率均超过了68%，软件工程专业的就业率为70.13%。

机械制造与自动化

山东省是中国的制造业大省，机械制造与自动化专业的毕业生在这一领域有着丰富的就业机会。随着智能制造和工业4.0的发展，相关专业的人才需求持续增长。

电气工程及其自动化

该专业在现代工业、电力系统等领域有着广泛的应用，无论是在山东还是全国都是就业前景较好的专业。在山东大学、山东交通学院等院校的就业数据中也显示该专业有较高的就业率。

金融类专业

例如金融学等专业，随着经济的发展，金融行业对专业人才的需求一直存在。在山东大学，金融类专业也是就业情况较好的专业之一，并且在全国范围内，金融行业的就业岗位众多，包括银行、证券等领域。

土木工程专业

在基础设施建设不断发展的背景下，无论是高铁、城市轨道交通等项目的建设，都需要大量的土木工程专业人才。

环境科学与工程专业

环境保护意识的增强使得环境科学与工程专业的毕业生在环保、市政工程、城市规划等领域有着良好的就业前景。

旅游管理专业

山东省旅游资源丰富，旅游业发达，旅游管理专业的毕业生可以在酒店管理、旅行社、旅游景区管理等方面找到工作。

法律与公共管理专业

随着法治社会的建设，法律与公共管理专业的毕业生在政府部门、律师事务所、企业法务部门等机构有着广泛的就业空间。

艺术与设计的相关专业

如环境设计、视觉传达设计等专业的就业率也较高，达到100.00%。

医药卫生专业

山东省的医药产业在全国占有重要地位，医药卫生专业的毕业生在制药、医疗设备、生物技术等行业有着良好的就业前景。

教育与培训专业

随着社会对教育重视程度的提高，教育与培训行业的就业机会也在不断增加。

畜牧兽医专业

畜牧业是当地支柱产业，毕业生在兽医诊所、养殖企业等领域有较好就业机会。

工程造价专业

建筑业快速发展，毕业生在建筑公司、工程咨询机构等领域需求增加。

机电一体化技术专业

该专业在制造业中有着广泛的应用，就业前景较好。

中药学专业

随着中医药产业的发展，中药学专业的毕业生在制药企业等领域有着良好的就业前景。

会计专业

随着企业数量的增加，会计专业人才的需求也在不断上升。

铁路工程技术专业

随着铁路建设的不断发展，该专业的毕业生在铁路行业有着较好的就业前景。

导航技术专业

该专业在航空、航天等领域有着广泛的应用，就业前景较好。

软件技术专业

该专业的就业率也较高，特别是在软件开发和维护方面。

电气化铁路技术专业

随着铁路电气化的发展，该专业的毕业生在铁路行业有着较好的就业前景。

机电设备维护管理专业

该专业在制造业中有着广泛的应用，就业前景较好。

综上所述，山东的就业前景较好的专业主要集中在信息技术、机械制造、电气工程、金融、土木、环境科学、旅游管理、法律与公共管理、艺术与设计、医药卫生、教育与培训、畜牧兽医、工程造价、机电一体化、中药学、会计、铁路工程、导航技术、软件技术和电气化铁路技术等领域。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。