老师留学时选择的专业可以根据个人兴趣、职业规划以及所在国家的教育需求来确定。以下是一些适合老师留学时选择的专业：

教育学：

这是一个跨学科的学科，涉及社会学、心理学、历史学和哲学。教育学专业的学生通常需要具备研究能力和批判思维，适合希望成为大学讲师或教授的学生。

TESOL（Teaching English to Speakers of Other Languages）：

专门针对英语为非母语的人进行英语教学，适合英语专业的学生。

体育教育专业：

如果您对体育教育有浓厚的兴趣，这个专业将提供如何教授体育的知识和技能。

教育人类学：

研究教育中的不平等现象，如种族、性别、社会阶级等，适合对教育政策和社会问题感兴趣的学者。

比较教育学：

研究不同国家的教育政策，对比分析政治、经济、宗教等因素对教育的影响，适合希望了解不同文化背景下教育实践的学生。

教育经济学：

关注教育中的经济问题，如教育投入与产出、教育对社会的影响等，适合对经济和教育交叉领域感兴趣的学生。

教育史学：

研究教育学发展的历史，从历史学的角度考察教育学，涉及家庭史，适合喜欢历史的学生。

教育政策研究：

研究教育政策与社会、政治、经济的互动关系，熟悉教育部门、地区、国内以及国际现行的教育政策，适合对教育政策制定和实施感兴趣的学生。

汉语言文学专业：

适合想成为语文老师的学生，专业课程与语文学科紧密相关。

学科教育：

如数学、物理、生物、化学等，适合希望在特定学科领域教学的学生。

艺术教育：

如艺术教师、艺术指导、视觉设计等，适合对艺术教育感兴趣的学生。

教育管理：

涉及教育市场的管理和监督，适合希望从事教育管理和监管工作的学生。

教育心理学：

研究教育过程中学生的心理特征及其与教育的关系，适合对教育心理学感兴趣的学生。

选择专业时，建议考虑以下因素：

个人兴趣：选择自己感兴趣的专业，有助于在未来的教育工作中保持热情和动力。

职业规划：明确自己的职业目标，选择与之相关的专业，有助于未来就业和发展。

市场需求：了解不同国家和地区的教育需求，选择有市场需求的专业，有助于提高就业竞争力。

学术背景：考虑自己的学术背景和技能，选择与之相匹配的专业，有助于提高学术水平和研究能力。

最后，建议咨询专业的留学顾问或教育机构，获取更详细和个性化的建议。