以下是一些在贵州地区具有较高知名度和影响力的餐饮培训学校：

贵阳新东方烹饪学校

优势：中国最大的餐饮培训学校之一，拥有30多年的餐饮培训经验，64所直营院校，2019年母公司上市，培养了60多万学子，合作企业超过3万家。提供多种短期创业和小吃培训项目，教学设施先进，师资力量雄厚，并与多家酒店和餐饮企业有合作，提供实习就业机会。

贵州美味学院

优势：全国连锁的小吃培训学校，隶属于新华教育集团，专注于贵州小吃培训，包括中餐小吃和西点西餐培训等。学院提供短期培训项目，拥有丰富的教学经验和庞大的合作企业网络。

贵阳欧米奇西点西餐学校

优势：全国连锁的专业西点西餐培训学校，隶属于新华教育集团。学校提供专业的西点西餐培训，教学设施先进，师资力量雄厚。

贵阳女子职业学校

性质：公办学校

简介：国家级重点中等职业学校，产教融合、校企合作，提供烹饪与餐饮管理、食品营养与健康等专业。

毕节工业职业技术学院

简介：提供烹饪工艺与营养专业，是贵州烹饪工艺与营养专业排名前10的大学之一。

贵州食品工程职业学院

简介：提供烹饪与餐饮管理、食品营养与健康等专业，是贵州食品工程职业学院专业排名前10的大学之一。

贵州民用航空职业学院

简介：提供烹饪工艺与营养专业，是贵州烹饪工艺与营养专业排名前10的大学之一。

贵阳铁路工程学校

性质：公办学校

简介：建校近30年，为铁路和地方建设发展培养了大量技术人才。

毕节信息工程学校

性质：公办学校

简介：为铁路和地方建设发展培养技术人才。

贵阳市新东方烹饪职业学校

简介：成立于1994年，是立足贵州、辐射全国的高等烹饪专业院校，以培养优秀烹饪人才著称。

这些学校和专业在贵州地区具有较高知名度和影响力，提供了丰富的餐饮培训资源。建议根据个人需求和兴趣选择合适的学校和专业进行培训。