视频监控技术涉及的专业知识广泛，以下是一些建议的专业：

计算机专业：

包括计算机科学与技术、软件工程、信息安全、网络安全等。这些专业可以帮助你理解视频监控系统背后的软件架构和编程。

电子专业：

如电子信息工程、自动化、电气工程及其自动化等。电子技术是视频监控系统的核心，涉及电路设计、信号处理等。

安全防范工程：

专注于安全技术防范，包括视频监控、入侵报警等领域。

机电一体化：

结合机械和电子技术，对于视频监控设备的物理实现很重要。

网络工程：

随着网络技术的发展，视频监控越来越依赖于网络传输，网络工程知识是必须的。

光学设计：

监控摄像头的设计，包括镜头和图像传感器的选择与匹配。

数字信号处理（DSP）、图像信号处理（ISP）、视频编解码：

处理图像数据，进行压缩编码等。

嵌入式系统：

设计用于特定功能的电子设备，如视频监控摄像头。

C++编程：

用于开发监控系统的客户端或服务器端软件。

硬件设计：

涉及监控设备的物理构造和电路设计。

影视摄影与制作专业：

如果你对摄像有兴趣，这个专业可以提供从拍摄到后期制作的全面技能。

智能监控技术应用专业：

研究智能监控系统、数字电子技术、电子感测技术等，进行智能监控系统的安装、调试、维护等。

安全生产监测监控专业：

侧重于安全生产监控技术和公共安全防范技术，适合从事相关领域的监控工作。

电子信息科学与技术/电子信息工程：

提供与监控相关的知识，毕业生可以从事项目管理等工作。

监控技术与仪器专业：

学习图像处理、传感器技术、通信技术等，旨在培养具备监控设备研发、系统设计、项目管理能力的技术人才。

选择适合的专业时，可以考虑自己的兴趣和未来的职业发展方向。如果你对视频监控系统的研发、设计、实施和维护感兴趣，那么计算机专业、电子专业或安防技术专业都是不错的选择。