山西省在高考中使用的试卷类型如下：

全国一类卷

山西省的试卷与广东、福建、河北、河南、江西、湖南、湖北等省份的试卷一样，都是全国一类卷。

全国乙卷

从2018年起，山西、河北、河南、安徽、湖北、湖南、江西、福建、广东、山东、浙江（英语听力部分）等省份使用全国乙卷。

综上所述，山西省在高考中使用的试卷类型为全国一类卷或全国乙卷，具体使用哪种试卷可能因年份或政策调整而有所不同。建议查阅最新的高考政策或官方公告以获取最准确的信息。