自学焊工时，选择焊接技术与工程专业会是一个较好的选择。以下是一些支持这一观点的理由：

专业课程设置全面：

焊接技术与工程专业涵盖了焊接技术、工艺、材料、设备等多个方面的知识，课程设置广泛，包括机械工程、电子科学与技术、材料科学与工程等，这些知识对于焊工来说是非常有用的。

实践性强：

该专业不仅注重理论知识的传授，还强调实践技能的培养。通过学习，学生可以获得焊接工艺设计、焊接结构设计、焊接质量检测及焊接设备操作与维护等实际操作能力。

就业前景广阔：

焊接技术与工程专业的毕业生可以在机械制造、船舶、汽车、航空航天、建筑等多个行业找到广泛的就业机会，并且通常有较高的薪资水平。

多学科交叉：

这是一个交叉学科，融合了材料学、工程力学和控制技术，旨在培养具有焊接技术和计算机应用技术的基础知识与应用能力的复合型应用性高级工程技术人才。

提升学历的途径：

自学焊工可以通过参加高等教育自学考试（自考）来提升学历，获取焊接技术与工程专业的学历证书。

综上所述，焊接技术与工程专业不仅课程设置全面，而且实践性强，就业前景广阔，适合自学焊工时选择。建议选择焊接技术与工程专业进行报考，以获得更全面的焊接技术知识和技能，为未来的职业发展打下坚实基础。