在魔兽世界中，70级牧师可以选择以下专业进行练级和提升自己的能力：

裁缝

推荐理由：裁缝专业可以制作各种高品质的布甲装备，如冰霜暗纹套装，提升角色的输出和生存能力。裁缝制作的装备是牧师的毕业装备，适合所有需要高品质装备的职业，包括牧师。

附魔

推荐理由：附魔专业可以制作各种属性的魔杖和分解装备，提高自己的攻击力和法术效果。附魔师还可以通过分解装备获得各种材料和宝石，用于制作装备和赚钱。对于牧师来说，附魔是后期团本必不可少的技能。

炼金

推荐理由：炼金术士可以制作各种药剂和魔法物品，提高自己的生存能力和战斗力。炼金专业在70级怀旧服中非常受欢迎，无论是治疗职业还是输出职业，都可以从中受益。采药和炼金专业搭配可以形成双冲效果，既能够赚钱，又能提升牧师的自保能力。

珠宝加工

推荐理由：珠宝加工可以制作各种属性的珠宝首饰，提高自己的攻击力和防御力。这个专业在PVE和PVP中都有很大的价值，特别是在需要高防御和高输出的情况下。珠宝师可以给自己镶嵌高属性的宝石，进一步提升战斗力。

工程学

推荐理由：工程学可以制作各种有用的工程物品，如炸药和工程护目镜，提高战斗效率。虽然工程学并不是牧师的主要练级和赚钱手段，但对于需要特定装备（如披风、鞋子推进器等）的牧师来说，工程学也是一个不错的选择。

制皮

推荐理由：制皮专业可以制作战斗鼓等团队作用的装备，提升团队的整体战斗力。制皮专业在70级怀旧服中非常受欢迎，特别是对于需要高生存能力和团队辅助的职业，如圣骑士和牧师。

建议

如果注重生存能力和团队辅助：裁缝和制皮是不错的选择，因为它们可以制作高品质的装备和团队作用的装备。

如果注重输出和治疗能力：炼金和附魔可以显著提升牧师在战斗中的表现，特别是炼金制作的药剂在战斗中非常有用。

如果喜欢挑战和PVP：珠宝加工可以提供高防御和高输出的装备，提升牧师在战场上的生存能力。

如果需要特定装备：工程学可以提供一些独特的装备，满足特定需求。

根据个人的游戏目标和需求，可以选择一个或多个专业进行练级和提升。