在山西，有几所知名的糕点培训学校可以考虑：

山西新东方烹饪学校

提供包括西点在内的多种烹饪课程，拥有丰富的教学经验和一流的教学设施。

学校有强大的师资力量和完善的实习设施，确保学生能够亲手实践。

提供技能+学历的教育模式，学员在学习技术的同时，还可以获得太原大学的毕业证书。

太原市烹饪技术学校

开设西点专业，注重理论与实践相结合。

山西职业技术学院

酒店管理与服务专业中包含西点制作课程。

沁源糕点烘焙技术培训学校

专注于糕点烘焙技术的培训。

太原欧米奇西点西餐学校

举行全国西式糕点、中式糕点、面包技能比赛。

隶属于新华教育集团，拥有30余年的教育经验。

太原三桥职业培训学校

提供专业的面包烘焙教育。

设备先进，教学质量高，提供实践操作机会。

太原碧圣凯斯烘焙培训学校

专注私房烘焙创业培训，提供职业资格认证培训。

提供终身免费技术指导。

太原巩师傅培训学校

创办于1997年，以实践教学为主。

太原市商业学校

设有糕点制作与烘焙专业，师资力量雄厚，注重实践技能的培养。

太原市职业中等专业学校

以独特的教学方法和先进的烘焙设备著称。

太原市城市职业技术学院

食品营养与检测专业包含烘焙课程，理论与实践相结合。

太原市小店区新东方学校

收费合理，技术要求高，适合有一定基础的学员进一步提升技能。

旭梦圆食品科技有限公司（旭梦圆创意蛋糕烘焙翻糖工作室）

专业培训创意个性蛋糕烘焙人才，与时俱进，走在社会前端。

这些学校各有特色，建议根据个人需求和兴趣选择合适的学校。如果考虑学校的知名度和综合实力，山西新东方烹饪学校和太原欧米奇西点西餐学校是不错的选择。如果注重实践操作和创业培训，太原碧圣凯斯烘焙培训学校和太原三桥职业培训学校可能更适合。