鲁东大学的专业数目如下：

截至2024年，鲁东大学共开设了57个本科招生专业。

2020年，鲁东大学本科招生专业有64个。

截至2025年，鲁东大学有68个专业。

因此，鲁东大学的专业数目在57到68个之间。建议以鲁东大学最新公布的数据为准。