跨考理科专业时，以下几个专业相对容易考取且具有较好的就业前景：

计算机科学与技术：

该专业在高考报考时就是大热门，考研人数众多，就业和发展前景良好，因此是跨考的热门选择。

管理科学与工程：

该专业综合运用管理科学、数学、经济和行为科学以及工程方法，覆盖面广，包括资源优化管理、公共工程组织与管理、不确定性决策研究和项目管理等众多研究领域。由于其理工科属性，适合理工科背景的学生跨考，且99%的学校对跨考生没有限制。

法律：

对于本科阶段数学成绩不理想的学生，法律硕士是一个不错的跨考选择。法律专业不考数学，相对容易通过，且就业前景广阔。

金融学：

金融学需要很强的逻辑思维和分析能力，而理科类专业比较占优势。金融学需求主要集中在高端市场，就业机会较多，薪资较高，因此也是理工科考生经常选择的专业。

教育学：

教育学专业考研跨考相对容易，因为不考数学，相对容易通过。教育学专业培养教师，就业前景较好。

新闻硕士：

新闻硕士专业注重培养专家型记者，需要人文社科和自然科学的毕业生，跨考难度相对较低。

会计硕士：

会计专业就业对口，企业需求量大，且注重分析层面的内容，对数学要求不高，适合不喜欢金融类学科的考生。

软件工程：

适合喜欢编程和解决问题的学生，就业前景广阔，经济效益高，适合创业。

电气工程及其自动化：

专业性强，适应面广，毕业生可以在电力、制造、交通等多个行业找到工作。

新能源科学与工程：

属于能源动力类专业，对数学要求不高，毕业后主要在发电站和车企工作，建议读研。

汉语言国际教育：

该专业报考人数较多，录取率较高，且毕业生在多个领域都有较好的就业前景。

机械设计制造及其自动化：

该专业涉及机械行业中的多个方向，社会需求大，培养具备机械设计制造基础知识与应用能力的高级工程技术人才。

环境科学与工程：

虽然该专业的具体就业前景未详细提及，但作为一个理工科专业，其考研难度相对较低，且有助于培养环保领域的专业人才。

这些专业不仅相对容易考取，而且在各自的领域内都有较好的就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行跨考。