全国开设核工程与核技术专业的大学共有 32所。这些学校包括但不限于：

1. 清华大学

2. 西安交通大学

3. 上海交通大学

4. 哈尔滨工程大学

5. 中国科学技术大学

6. 复旦大学

7. 华北电力大学

8. 东南大学

9. 华中科技大学

10. 中山大学

11. 重庆大学

12. 成都理工大学

13. 西南科技大学

14. 东北电力大学

15. 东华理工大学

16. 南华大学

17. 兰州大学

18. 北京航空航天大学

19. 北京师范大学

20. 天津大学

21. 郑州大学

22. 华北水利水电学院

23. 苏州大学

24. 南京工程学院

25. 武汉大学

26. 上海电力大学

27. 华南理工大学

28. 电子科技大学

建议学生在选择学校时，可以综合考虑学校的科研实力、教学资源、师资力量以及地域分布等因素，以便找到最适合自己的学习环境。