吉林初中毕业可以选择的专业方向较多，以下是一些建议的专业：

厨师：

俗话说“民以食为天”，厨师是一个永远不会失业的职业。学习厨师不仅可以掌握一项实用的技能，而且就业前景广阔，薪酬也较为可观。

汽车：

随着汽车行业的快速发展，汽车维修人才的需求量也在不断增加。汽修专业不仅好入门，而且技能操作性强，就业前景光明。

计算机：

互联网的高速发展使得计算机专业成为热门行业，基础计算机软件人才存在巨大缺口。计算机专业对学历的要求不高，主要看技术能力，因此适合初中毕业生学习。

幼师：

幼师专业非常适合女孩子，特别是初中毕业的女生。随着国家对学前教育的重视，幼师的需求也在不断增加。

高铁乘务：

由于我国高铁的快速发展，高铁类人才出现了缺口。高铁乘务专业不仅就业前景好，而且工作稳定。

会计：

会计是一个经久不衰的职业，无论是企业还是政府单位，都需要专业的会计人才。学习会计专业可以掌握一项实用的财务管理技能。

新能源技术：

随着全球对环保和可持续发展的重视，新能源行业得到了快速发展。学习新能源专业可以让孩子掌握太阳能、风能、水能等可再生能源的技术，成为这个领域的专业人才。

城市轨道交通：

随着城市交通的日益发展，轻轨、地铁等轨道交通方式在各大城市逐渐普及，相关从业人员的需求也随之增加。无论是列车员还是技术维护人员，这个专业方向的就业前景都非常广阔。

工业机器人：

随着工业自动化的发展，工业机器人已经成为制造业中不可或缺的一部分。学习工业机器人专业可以让孩子掌握机器人的设计、编程、操作等技术，成为工业机器人领域的技术人才。

美容美发：

美容美发是一个适合初中毕业生学习的专业方向。可以选择就读相关的技校或培训机构，学习美容美发的基础知识和技能，为将来从事美容美发行业打下基础。

家政服务：

家政服务是另一个适合初中毕业生学习的专业方向。通过学习相关的家政服务技能和知识，可以成为优秀的家政服务人员，为他人提供贴心的家务服务。

电子商务：

随着互联网的普及，电子商务成为了一个热门的专业方向。初中毕业生可以通过参加电子商务的培训课程，学习线上销售、客户沟通等技能，为将来从事电子商务工作做好准备。

手工艺制作：

手工艺制作是一个充满创意和潜力的专业方向。通过学习手工艺制作技能，可以成为手工艺品制作师，在手工艺品行业中发展自己的才华。

这些专业方向各有特点，适合不同兴趣和职业规划的学生。建议根据个人兴趣和市场需求，选择最适合自己的专业进行学习。