大专里学习烘焙的专业主要包括以下几种：

烹饪专业：

在烹饪专业中，通常会在烹饪、烘焙、调味等方面进行综合培训，学习如何制作各种面包、蛋糕、甜品等烘焙产品。

食品科学与工程专业：

该专业更注重产品的研发及生产流程的管理，包括食品原材料的选择、加工工艺、质量检测等方面。

餐饮管理专业：

可能包含烘焙方面的课程。

食品营养与检测专业：

可能涵盖烘焙技术和食品加工方面的内容。

酒店管理专业：

可能提供烘焙和糕点制作方面的课程。

面点专业：

如江苏旅游职业学院、扬州中瑞酒店职业学院、南京旅游职业学院等，学习制作面包、塔派、甜品慕斯、裱花等。

西餐烹饪专业：

可能包括烘焙技术等方面的课程。

烘焙技术专业：

一些大学如西北农林科技大学现代职业技术学院、上海立信会计金融学院等设有烘焙技术专业。

建议选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来定，比如对烘焙产品的创新与设计感兴趣，可以选择烹饪或面点专业；如果对食品科学和生产管理感兴趣，可以选择食品科学与工程专业；如果希望从事餐饮管理工作，可以选择餐饮管理专业。