根据最新的信息，以下是江苏动物科学专业的排名情况：

南京农业大学：

2024年动物科学专业全国排名第1，2025年在江苏省内排名靠前，等级为5+。

扬州大学：

2024年动物科学专业在江苏省内排名第1，等级为5+。

金陵科技学院：

2024年动物科学专业在江苏省内排名第2，等级为5+。

建议：

南京农业大学和 扬州大学在动物科学专业方面都有很强的实力，且排名靠前，建议优先考虑。

金陵科技学院也是一个很好的选择，尤其是如果对南京和扬州两地的其他专业不感兴趣的情况下。

这些排名信息基于最新的数据和评估，但排名可能会随时间和各种因素（如科研成果、师资力量等）的变化而有所调整。建议进一步查阅各校的官方网站或相关部门发布的最新信息，以获取最准确的排名数据。