在福建省的大学中，以下几个专业的考研难度相对较低，录取率较高：

工商管理：

由于该专业基本上各大高校都有开设，考生选择余地大，竞争相对较小。

行政管理：

不需要理科基础，相对容易考试过关。

思想政治教育：

跨考难度低，上岸率高，且报考人数相对较少。

发展与教育心理学：

虽然学科实力强劲，但复习方向明确，基础内容复习好一般没问题。

社会工作：

考研难度低，报录比不高，不考数学，专业课对于文科生而言也极好上手。

生物医学工程：

适合有一定基础的理科考生，竞争相对较小。

汉语言文学：

就业率高，录取难度也相对较低。

新闻学：

就业前景较好，新媒体行业对文案人才需求量大，且该专业在福建成人高考专升本中免考高数。

广告学：

就业前景也不错，新媒体运营、编辑、文案策划等岗位对该专业人才需求较大，且免考高数。

教育类：

如教育学、学前教育、小学教育等，由于就业前景好且免考数学，也受到成考生的青睐。

建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业进行报考。同时，考虑到各个专业的就业前景和竞争情况，选择录取难度较低且就业前景较好的专业会更为稳妥。