徐州矿业大学提供多种本科、双学位、硕士研究生、博士研究生以及非学历教育等学习服务。以下是该校的一些主要专业：

矿业工程：

国内享有极高的声誉，涵盖矿产资源勘探、开采、加工、利用等方面。

安全工程：

注重安全技术和安全管理。

地质工程：

研究地球内部结构及其相关资源。

机械设计制造及其自动化 。

电气工程及其自动化：

涉及电力系统的自动化和控制。

土木工程：

包含建筑设计、施工、管理等方面。

化学工程与工艺：

涉及化学工业的过程和技术。

计算机科学与技术：

包括信息安全、网络工程等领域。

信息与通信工程。

测绘工程。

材料科学与工程：

特别是能源材料方向。

能源与动力工程。

环境工程：

研究环境保护和污染控制技术。

工程管理。

市场营销。

财务管理。

国际经济与贸易。

交通运输。

工业工程。

机械工程及自动化。

测控技术与仪器。

建筑学（非全日制研究生专业）。

工业设计工程（非全日制研究生专业）。

计算机技术（非全日制研究生专业）。

软件工程（非全日制研究生专业）。

机械/化学/材料/地质/安全工程（非全日制研究生专业）。

生物与医药（非全日制研究生专业）。

工商管理（非全日制研究生专业）。

这些专业涵盖了工、理、管、经、文等多个学科领域，为学生提供了广泛的学习选择和发展机会。