在江西单招中，以下是一些被认为好考且就业前景较好的专业：

卫生护理专业：

随着医疗技术的不断进步和人们对健康需求的增加，卫生护理专业的就业前景非常广阔。毕业生可以在医院、养老院、康复中心等医疗机构工作。

幼师专业：

随着国家对学前教育的重视，幼师的需求也在不断增加。毕业生可以在幼儿园、托儿所等教育机构从事教育工作。

工商管理专业：

工商管理专业涉及企业管理、市场营销、财务管理等多个方面，毕业生可以在各类企业中找到适合自己的职位。

计算机专业：

计算机应用技术、软件技术、网络技术等计算机相关专业，由于互联网行业的快速发展，毕业生需求量大，就业前景广阔。

服装技术专业：

随着时尚产业的不断发展，服装技术专业的毕业生在服装设计、制作、管理等方面都有较好的就业机会。

机电一体化技术：

该专业涉及机械、电子、控制等多个领域，毕业生可以在机械制造、自动化设备等领域找到工作。

建筑工程技术：

随着城市化进程的加快，建筑工程技术专业的毕业生在建筑设计、施工、管理等方面都有较大的需求。

畜牧兽医专业：

该专业主要培养从事动物饲养、疾病防治、饲料生产等工作的人才，就业前景较好。

数学与应用数学、统计学、经济学、金融学、信息与计算科学、人工智能、数据科学、会计学、国际经济与贸易、工商管理、建筑学类、心理学：

适合具有数学学科专长的考生。

应用物理学、航天航空类和武器类、电子科学类、地球物理学、材料科学类、理论与应用力学、海洋科学类、热能与动力工程、工程力学、机械类、信息与电子科学类、测控技术与仪器、核工程与核技术学：

适合拥有物理学科专长的考生。

人工智能、大数据、新能源：

这些领域正迎来前所未有的发展机遇，人才需求将持续增长。

数控技术、应用电子技术、模具设计与制造、汽车维修、机电一体化技术、模具设计与制造、会计：

在江西制造职业技术学院被列为国家骨干专业、省级优势专业或省级特色专业。

学前教育、小学教育：

在上饶幼儿师范高等专科学校被确定为全省高职高专50个优势专业之一。

畜牧兽医、宠物医疗技术、动物防疫与检疫、工业机器人技术：

在赣州职业技术学院被确定为全省高职高水平专业群立项建设项目。

电气自动化技术、电力系统自动化技术、电力系统继电保护技术、发电厂及电力系统、供用电技术、输配电工程技术、工程造价、建筑电气工程技术、无人机应用技术、热能动力工程技术、发电运行技术、热工自动化技术、电厂化学与环保技术、机电一体化技术、风力发电工程技术、水电设备安装与管理、工业节能技术、物联网技术、计算机应用技术、计算机网络技术、移动应用开发、大数据技术：

在江西电力职业技术学院开设的专业。

这些专业在江西单招中普遍被认为是好考且就业前景较好的，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的专业。