大学在安排专业时，通常会遵循以下几种规则：

分数优先：

按照考生的总分从高到低进行排序，然后依次考虑每个考生的专业志愿进行录取。如果所有志愿专业都录满，则进行调剂；如果不服从调剂，则退档。

专业清原则：

按照考生的志愿专业优先分配学生。每个专业按成绩高低进行排序，先录取计划人数内的学生。多余的考生则根据后续志愿和专业级差进行筛选。例如，第一二专业级差为2分，第二三专业级差为1分，依此类推。

专业级差：

在考虑成绩的同时，对每个专业志愿减去一定的分数（如3分、2分等），然后按调整后的成绩进行排序和录取。

成绩等级划分：

将考生的成绩划分为优秀、良好、中等、及格和绩点制度，不同等级对应不同的分数。

院校专业组排列：

根据不同的标准和目的进行排列，包括平稳型、保守型和激进型等。这些排列方法考虑了考生的志愿分布和分数情况，以实现冲、稳、保的比例。

平行志愿：

在高考综合改革政策下，普通类本专科各设置45个院校专业组平行志愿。在投档时按照“分数优先、遵循志愿”的原则进行投档录取。

综上所述，大学在排专业时，通常会综合考虑考生的分数、专业志愿、专业级差、成绩等级以及院校专业组的排列方法等因素。具体的排序规则可能因学校和专业的不同而有所差异。建议考生在填报志愿时，充分了解所在高校的招生规则，合理选择专业，以提高录取的可能性。