在西安，有几所学校的监控专业被广泛认为较好：

陕西精工数码技术学校：

学校开设有高速公路收费与监控专业，教学质量、办学条件、师资力量和教学口碑都非常不错。

西安电子科技大学：

虽然文档中没有具体提到该学校的监控专业，但作为一所电子信息类高校，其相关专业在行业内享有较高声誉。

西北工业大学：

同样作为一所电子信息类高校，西北工业大学在安防监控领域也有较强的科研和教学实力。

西安建筑科技大学：

该校的安全防范工程专业涵盖了监控技术的多个方面，包括光学设计、数字信号处理、图像信号处理、视频编解码等，适合从事安防设备的研发、生产和销售，安防系统的规划与设计，安防工程的施工与维护等工作。

长安大学：

该校的安全防范工程专业也涵盖了监控技术的多个方面，适合从事相关系统的研究和应用。

建议

选择学校和专业时，建议综合考虑学校的教学质量、师资力量、教学设施以及行业需求等因素。

实习和实践机会也非常重要，可以通过学校提供的实习机会了解行业实际运作情况，积累实践经验。

证书和认证也是提升就业竞争力的重要手段，可以考虑考取相关的专业证书，如注册信息安全专家（CISSP）、注册监控工程师等。

希望这些信息对你有所帮助，祝你选择到满意的学校和专业。