西安工业大学的专业数量如下：

2024年软科专业排名中，西安工业大学共有47个专业上榜。

2025年1月3日的信息中 ，西安工业大学一共有54个专业，其中本科专业有54个。

2024年7月31日的信息中 ，西安工业大学一共有51个专业，其中本科专业有51个。

2024年4月28日的信息中 ，学校共开设56个本科专业。

2025年1月26日的信息中 ，西安工业大学有55个本科专业。

2024年12月31日的信息中 ，西安工业大学有55个本科专业。

综合以上信息，西安工业大学的专业数量在51到56个之间，具体数量可能因不同来源和时间有所差异。建议以学校最新公布的数据为准。