以下是河南地区一些冷门专业的排名情况：

思想政治教育 （河南大学马克思主义学院）：就业率较高，2019年有所提升。

城市规划（河南大学土木建筑学院）：就业率最高且稳定，2018年和2019年均为100%。

土木工程（河南大学土木建筑学院）：就业率稳定在95%以上。

教育学（河南大学教育学院）：就业率稳定在90%以上。

师范专业：

近年来成为冷门专业，尽管教师岗位有竞争力，但社会对教师的要求提高。

博物馆专业。

听力专业。

殡葬专业。

考古学专业。

茶学专业。

化学工程与工艺专业。

公共事业管理专业。

地矿类专业。

古生物学专业。

采矿工程。

风景园林。

生物工程。

档案学专业和保密管理专业。

地质学专业和采矿工程专业。

印刷工程专业和包装工程专业。

动物科学专业和植物保护专业。

体育教育专业和运动训练专业。

社会工作专业。

动画设计与制作专业。

精密机械技术专业。

工程监理专业。

力学专业。

兽医专业。

历史学。

老年人服务与管理。

请注意，这些信息可能并不完全适用于河南地区，因为不同地区的专业冷门程度可能会有所不同。此外，冷门专业的定义可能因地区、行业需求、就业前景等因素而有所变化。在选择专业时，建议结合自己的实际情况和未来发展方向进行综合考虑。