高一和高三学生可以选择的专业非常广泛，涵盖了文科、理科、工科、商科和艺术类等多个领域。以下是一些具体的专业选择：

文科专业

哲学

法学

文学

历史学

经济学

管理学

教育学

艺术学

新闻学

广播电视新闻学

广告学

编辑出版学

传播学

媒体创意

书法学

市场营销

理科专业

理学

工学

医学

农学

数学

物理学

应用物理学

核物理

声学

地球物理学

理论与应用力学

材料类

电子信息类

机械类

海洋工程类

核工程与核技术

工科专业

信息技术

电子工程

机械制造

建筑工程

材料工程

化学工程

生物工程

计算机科学

软件工程

网络工程

安全工程

环境工程

商科专业

会计学

财务管理

市场营销

人力资源管理

企业战略

国际商务

金融工程

投资学

保险学

物流管理

艺术类专业

美术

音乐

舞蹈

戏剧

影视制作

设计

广告设计

服装设计

环境设计

其他专业

旅游管理

酒店管理

烹饪

航空服务

幼师

种植与养殖

机电一体化

建筑学

护理学

药学

特色专业

师范类专业

人工智能

大数据

环境保护

跨学科专业或新兴领域专业

数据科学

食品安全

机器人工程

学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业进行深入学习。建议高一学生尽早了解自己的兴趣方向，并结合未来的职业规划，选择相应的专业。高三学生则可以根据自己的选科情况，查看各个学校和专业对选科的要求，从而更精准地确定高考目标院校和专业。