在酿酒专业中，以下几种工程师证书相对较好考：

酿酒工程师证：

这是酒厂岗位需要的证书之一，涵盖了酿酒的各个方面，包括生产工艺设计、参数控制等。考试难度相对简单，试卷的考察范围没有想象的那么大，且在考前有相对照的学习资料和课程的辅助，如果报名人员是第一次接触到这种类型的考核，那么认真通过学习是可以掌握相关考察内容的。

酿酒师证书：

酿酒师证书是对酿酒技能和知识的认可，通常分为初级、中级和高级。考试难度相对容易，主要基于酿酒相关的知识技能，包括酿酒原料学、微生物学、生物化学、发酵工程、白酒工艺学、葡萄酒工艺学、啤酒工艺学等，这些内容都是基础的岗位知识。考试形式简单，采取线上机考形式，题型多为常见的选择、填空、判断等客观题。

白酒酿造工证书：

由轻工业联合会和轻工业职业能力评价中心联合颁发，要求考生具备丰富的理论知识和实践经验。虽然考取难度较大，但一旦通过，可以规范和提升白酒酿造行业从业水平。

食品工程师：

涉及食品工程方面的专业资格，适用于酒厂中的食品生产和检验工作。

食品检验员资格证书：

用于证明个人在食品检验方面的专业知识和技能。

建议

初学者：建议从酿酒工程师证或酿酒师证书开始考取，因为这些证书的考试难度相对较低，且内容基础，容易掌握。

有一定基础的从业者：可以考虑考取更高级别的证书，如白酒酿造工证书，以提升自己的专业水平和职业竞争力。

酒厂工作人员：可以根据具体岗位需求选择相应的证书进行考取，如安全生产管理人员证书等，以增加职业发展的机会。

根据以上信息，酿酒工程师证和酿酒师证书是相对较好考的证书，适合不同经验水平的酿酒从业者。