四川大学华西医学院拥有多个优秀的专业，以下是一些被广泛认为最好的专业：

口腔医学专业

华西的口腔医学专业在世界范围内享有盛誉，曾在90年代排名世界第三、亚洲第一。该专业是国家重点一级学科，并在2024年度软科世界一流学科排名中位列世界第四、中国第一，得分为270.7分。

该专业被誉为中国现代口腔医学的发源地和摇篮，拥有强大的师资队伍和先进的教学设施，培养了大量的口腔医学人才。

基础医学专业

基础医学专业为国家首批理科科学研究与人才培养基地，基础医学是教育部的特色专业，全国排名第一。该专业拥有一批国家级实验教学示范中心、国家级教学团队和国家级精品课程。

护理学专业

护理学专业是中国著名护照医学专业和护理高等医学教育的国家级示范基地。起源于1914年私立华西协合大学医科，是中国西部最早授博士学位的学院之一。

临床医学专业

学校注重理论与实践相结合的教学模式，为学生提供了丰富的临床实习机会，毕业生在医疗卫生事业中担任重要角色。

药学专业

学校不仅注重基础药学教育，还积极开展药物研发和临床药学服务，毕业生在制药企业、药品监管机构以及医院药房等领域发挥着重要作用。

麻醉学专业

华西医院在麻醉科方面表现突出，该专业在全国排名中名列前茅。

康复医学与理疗学专业

尽管该专业的优营率较低，但其在康复医学与理疗学领域具有很高的教学水平和研究实力。

临床检验诊断学专业

该专业的优营率也较低，但其在临床检验诊断学领域具有很高的教学水平和研究实力。

综上所述，四川大学华西医学院的口腔医学、基础医学、护理学、临床医学、药学和麻醉学专业都是其王牌专业，具有很高的教学水平和研究实力。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些专业，以获得更好的教育和职业发展机会。