湖南高三选修科目涉及语文、数学、英语、物理、化学和生物六大学科。具体选修书目如下：

语文

必修：

1、2、3、4、5

选修：中国古代诗歌散文欣赏、外国小说欣赏、新闻阅读与写作、文章写作与修改、中国文化论著选读，共计10本。

数学

必修：

1、2、3、4、5

选修：2-1、2-2、2-3、4-1、4-4、4-5、4-7，共计12本。

英语

必修：

1、2、3、4、5

选修：6、7、8、9、10、11，共计11本。

物理

必修：

1、2

选修：3-1、3-2、3-4、3-5。

化学

必修：

1、2

选修：

1、4、5、有机化学、化学与生活，共计6本。

生物

必修：

1、2、3

选修：

1、3、现代生物科技，共计5本。

建议学生根据自身兴趣和职业规划，选择适合自己的选修课程，以全面提升自己的学科素养和综合能力。