根据《建筑法》规定，在人员密集的场合，安全疏散距离不能小于50米，最大为100米。因此，从安全角度考虑，学生宿舍楼与最近的安全出口之间应保持这个距离。同时，考虑到日常出行的便利性，一个良好的距离是步行15到30分钟，这样既方便学生上学，又不至于因为距离过近而受到噪音干扰。

综合以上信息，可以推断宿舍与食堂之间的距离通常在100米至3公里之间，具体取决于学校的规划和宿舍的分布。这样的距离既可以保证学生步行或骑行到达食堂的便利性，也能确保在紧急情况下有足够的安全疏散空间。

因此，大学宿舍的安全疏散距离应在 50米至100米之间，具体距离应根据学校的实际情况和学生的需求进行合理规划。同时，学校应定期进行疏散演练，确保所有人员熟悉疏散路线和程序，以应对紧急情况。