新高考模式下，大学专业数量有所增加，以适应学生更广泛的选择需求。据2025年数据显示，全国高校招生专业划分为12个学科门类，共计740个专业。这包括工学、理学、医学在内的多个专业类别，工学类专业数量和类别均位居首位。

在填报专业时，学生通常可填报6个专业，这一规则普遍适用，尽管某些情况下，学生可能被允许填报更多数量的专业，如80个或112个。此外，部分省份或院校会提供“专业服从”的选项，以增加录取几率。

综上所述，新高考模式下，学生有机会选择的专业范围广泛，从6个到80个甚至更多，具体数量取决于所在省份的政策及报考院校的规定。建议考生详细查阅所在省份的相关政策，并充分利用所有填报机会，以提升录取机会。