在杭州，选择监理工程师的专业时，可以考虑以下几个因素：

市场需求

土木建筑工程专业：市场需求量最大，是监理工程师中最受欢迎的专业。

交通运输工程专业：市场需求量次之，未来随着国家发展，其含金量也会逐渐上升。

水利工程专业：市场需求量相对较小，但有着广阔的发展前景。

专业要求

土木建筑工程专业：提供对建筑施工和工程质量控制所需的基础知识。

建筑与市政工程专业：具备较强的建筑设计和施工管理能力。

工程管理专业：培养项目管理能力和经济分析能力。

就业前景

土木建筑工程专业：在找工作时具有优势和发展前景，市场需求量大，证书含金量高。

交通运输工程专业：虽然需求量次之，但具有较好的发展前景。

水利工程专业：虽然需求量较小，但适合具有相关技术技能和对水利工程领域有深厚兴趣的考生。

考试难度

土木建筑工程专业：相对容易考，对零基础考生友好，复习难度不大。

交通运输工程和水利工程专业：专业性较强，对非相关专业的考生来说难度较大。

建议

如果你对建筑施工和工程质量控制有浓厚兴趣，并且预计未来在这个领域有较好的发展前景，那么土木建筑工程专业是最佳选择。

如果你对交通运输领域有浓厚的兴趣，并且预计未来在这个领域会有更好的发展前景，那么交通运输工程专业也是一个不错的选择。

如果你具有相关的技术技能，并且对水利工程领域有着深厚的兴趣，那么选择水利工程专业方向也是一个不错的选择。

综合考虑市场需求、专业要求、就业前景和考试难度，土木建筑工程专业是杭州监理工程师专业中最好且最受欢迎的选择。