蚕桑技术专业主要学习的课程包括：

农业化学

蚕体解剖与生理

植物与植物生理

桑树生长与环境

植物保护

农业生态与环境保护

桑树栽培技术

桑树病虫害防治

养蚕技术

蚕病防治技术

蚕种生产技术

茧丝加工与综合利用

农资市场营销

农业企业管理

蚕茧收烘与茧丝加工

蚕茧蚕丝质量检验

茧丝产品营销与技术服务

桑蚕饲养与蚕病防治

蚕种繁育技术

桑蚕生产、建设、管理、推广、经营、服务能力

这些课程涵盖了蚕桑技术专业的各个方面，从基础理论到实际操作，旨在培养具备现代蚕业生产、建设、管理、推广、经营、服务能力的高素质技术技能人才。