选择单招的专业和学校时，可以考虑以下几个因素：

自身兴趣和职业规划

兴趣爱好：选择自己感兴趣的专业，兴趣是最好的老师，有助于保持学习的动力。

职业规划：考虑未来希望从事的职业方向，选择与之相关的专业，以提高就业竞争力。

院校地理位置

就业和生活城市：选择位于自己未来就业和生活城市的院校，以便更好地融入当地就业环境和生活圈子。省会城市通常就业环境和经济环境更优，但竞争也相对激烈。

院校性质和专业特色

公办院校：综合实力较强，能够提供更好的教育资源和生活圈子。

民办院校：报考人数较少，录取分数线较低，适合成绩中等的学生。

专业特色：选择具有特色的专业，例如医学、护理、教育、外语、工程等，这些专业通常有较好的就业前景。

成绩和目标

成绩好的同学：可以选择范围更广，兼顾院校和专业，优先选择专业排名靠前的高职院校。

成绩一般的同学：先选院校，再选专业，尽可能选择自己能力范围内够得上的公办高职院校。

成绩较差的同学：首选专业，选择相对冷门一点的专业，确保自己能够考上。

行业需求和发展前景

热门专业：选择当前就业前景好、符合时代需求的专业，例如大数据与会计、电气自动化技术等。

冷门专业：如果自身基础较差，实力较弱，可以选择相对冷门的专业，确保自己能够考上，同时关注这些专业的未来发展潜力。

具体推荐

长沙：长沙职业技术学院、湖南商务职业技术学院、湖南科技职业技术学院等，位于省会长沙，就业资源和经济环境较好。

郑州：河南经贸职业学院、河南农业职业学院、郑州信息科技职业学院等，位于河南省会郑州，就业前景好。

成都：成都外国语学院、成都民政职业技术学院等，位于四川省会成都，专业特色明显。

重庆：重庆航天职业技术学院，单招中具有较高的排名，职业技能培养见长。

西安：西安铁路职业技术学院、陕西铁路工程职业技术学院等，位于陕西省会西安，铁道交通运营管理专业就业前景好。

综合考虑以上因素，建议根据个人兴趣、职业规划、成绩水平以及未来就业城市的具体情况，选择最适合自己的单招院校和专业。