选择函授学校和专业时，可以考虑以下因素：

学校地点 ：选择离自己较近的学校，可以减少通勤时间和学习成本。

专业热门度：

热门专业如工商管理、会计学、汉语言文学等，由于报考人数较多，竞争也相对较大。

个人兴趣：

选择自己感兴趣的专业，有助于保持学习的动力和兴趣。

就业前景：

考虑所选专业的就业前景和市场需求，选择与个人职业规划相符合的专业。

考试科目：

了解不同专业的考试科目，选择自己擅长和熟悉的领域。

根据以上因素，以下是一些建议：

容易考取的专业

工商管理：

涵盖广泛的商业知识，考试内容较为基础，实际应用性强。

会计学：涉及广泛的财务知识，考试内容相对基础，实际应用性强。

汉语言文学：考试难度不高，内容广泛且基础性强，适合想要提升学历的人员报考。

教育学：不考数学，考试内容较为简单，适合对教育行业感兴趣的考生。

法学：入学考试科目相对容易，适合对法律感兴趣的考生。

学校推荐

西南大学：位于重庆市，函授本科难度不大，专业选择多样，学费和学位条件各异，适合在职从业人员和社会其他人员报考。

重庆理工大学：同样位于重庆市，提供函授本科教育，报考条件宽松，适合各类中国公民报考。

重庆科技学院：也是重庆市的函授本科院校，考试难度适中，适合零基础考生。

广东工业学院：广东省内知名的函授本科院校，提供多个函授本科专业，考试难度相对较低。

综合考虑以上因素，如果你对管理、财务、法律或教育行业感兴趣，且希望选择一个相对容易考取的专业，那么工商管理、会计学、汉语言文学、教育学或法学等专业都是不错的选择。同时，选择学校时，可以考虑学校的地理位置、专业设置和就业情况等因素。