宿迁高三考场的科目包括以下几门：

语文

数学

外语（英语或其他语言）

物理

化学

生物

思想政治

历史

地理

这些科目构成了宿迁高三学业水平考试的主要部分，其中语文、数学和外语三门科目是每位高三考生必考的，而物理、化学、生物、思想政治、历史、地理这六门科目则作为选考科目供学生选择。

建议考生在备考时，要充分准备这些科目的知识点和应试技巧，以便在考试中能够发挥出最佳水平。