根据最新的排名信息，以下是上海健康医学院的一些王牌专业和受欢迎的专业：

护理学：

护理学专业在多个排名榜单中均有提及，如基础医学、口腔医学、临床医学、特种医学、药学、医学技术、中西医结合、中药学等。

医学影像技术：

该专业在全国排名中名列前茅，是中国顶尖应用型专业之一。

康复治疗学：

同样是中国顶尖应用型专业。

临床医学：

虽然全国排名中并未具体提及，但北京协和医学院、北京大学、上海交通大学在软科2024中国大学排名中包揽前三名，显示出该专业的高水平。

生物医学工程：

该专业被教育部评为国家一流本科专业，是中国一流应用型专业。

口腔医学技术：

该专业也是上海健康医学院的王牌专业之一。

医学检验技术：

该专业在中国高水平应用型专业中排名靠前。

药学：

药学在中国区域一流应用型专业中排名第三。

健康服务与管理：

该专业在2023年全国排名前三，2024年全国排名前三（应用型）。

数据科学与大数据技术：

该专业在中国区域一流应用型专业中排名第三。

这些专业在各自领域内具有较高的声誉和排名，建议考生和家长在选择专业时，可以优先考虑这些专业。同时，排名可能会随着时间和评价标准的变化而有所调整，因此建议关注上海健康医学院官方网站或相关教育评估机构的最新排名信息，以获得最准确的指导。