高考期间，饮食应以清淡、易消化、营养均衡为主，同时兼顾一些具有保健功效的食物。陈皮作为一种常用的中药材和食材，具有理气健脾、燥湿化痰等功效，适合在高考期间食用。以下是一些适合高考期间食用的陈皮食谱：

陈皮煮生姜

食材：陈皮200克、生姜100克、冰糖适量。

做法

1. 提前剥好新鲜的橘子皮，将其晾晒约一周。

2. 生姜切片，泡软晾晒好的陈皮，再用水煮，加点冰糖调味即可。

功效：预防感冒、调中开胃、安神宁心。

陈皮枣饮

食材：陈皮2~3片、红枣4颗、枸杞适量。

做法

1. 陈皮洗净后加水浸泡，红枣撕成小块。

2. 将红枣倒进锅中，加入适量的水煮至水色变深，再倒入陈皮。

3. 大火烧开后，转慢火煮几分钟，倒入杯子即可。

功效：改善消化不良、食欲不振。

陈皮柠檬茶

食材：陈皮2~3片、柠檬3片、冰糖适量。

做法

1. 将洗净的陈皮、切好的柠檬片放进杯子里。

2. 倒入水，加冰糖即可。

功效：缓解咽喉炎、咽喉肿痛。

陈皮菊花茶

食材：陈皮3片、菊花5克、冰糖适量。

做法

1. 将菊花、陈皮洗净，放入杯中。

2. 注入适量开水，盖上杯盖，冲泡约5分钟。

3. 放入冰糖或蜂蜜，搅拌均匀，即可饮用。

功效：清热明目，缓解眼睛疲劳。

陈皮萝卜山药水

食材：铁棍山药1根、白萝卜100克、陈皮5~10克。

做法

1. 山药去皮，切块，备用。

2. 白萝卜洗干净，带皮切片。

3. 所有食材一起放进锅里，煮水20分钟。

4. 过滤食材，水温正常即可饮用，分三次喝完。

功效：散寒化痰、补气健脾。

陈皮蒸鱼头

食材：大鱼头一个、新会陈皮1/3块、葱丝、姜丝各30克、盐、生粉、胡椒粉、陈皮粉、蚝油、花生油各适量。

做法

1. 新会陈皮切丝；鱼头洗净斩件，用干布吸干水份，加入适量盐、生粉、胡椒粉、陈皮粉、陈皮丝、蚝油、少许花生油拌匀。

2. 将鱼头上碟，水开后隔水大火蒸10分钟，取出后撒上葱丝、姜丝，攒熟油即成。

功效：健脑益智。

陈皮五指毛桃灵芝汤

食材：猪骨400克、鸡肉400克、新会陈皮适量、五指毛桃适量、灵芝适量、茯苓适量。

做法

1. 准备好材料，洗净；新会陈皮洗后用刀刮一下白瓤。

2. 用热水焯一下鸡骨和猪骨，再用自来水冲一下。

3. 将所有材料放进瓦煲内，加水；煲滚后转小火煲一个半小时；加盐调味即可。

功效：健脾益气，宁心安神，理气疏肝。

陈皮玉竹苹果百合汤

食材：玉竹18克、百合18克、蜜枣3个、新会陈皮5克、苹果300克、猪瘦肉150克。

做法

1. 苹果去核，切成块状；猪肉切成小块或者条状，可以用盐腌一下。

2. 将所有材料放入锅中，加适量水煮熟即可。

功效：安眠养神，益心气，消疲劳。

这些食谱不仅美味，还能帮助考生在高考期间保持身体健康和良好的精神状态。建议根据个人口味和需求选择适合的食谱进行食用。