花艺师的专业名称通常为 园林专业或 园艺技术专业。园林专业包含花艺环境设计方向，主要教授花卉、果树、蔬菜的栽培管理及加工储运等知识，其中花艺即插花艺术与设计密不可分。而园艺技术专业也涵盖了花艺师的相关内容，适用于大专和中专层次。有些大学可能会将花艺作为园林艺术专业的一个分支或选修课程。

综上所述，花艺师的专业可以称为园林专业或园艺技术专业，具体名称可能因学校和教育层次的不同而有所差异。如果你希望更深入地学习花卉的栽培和设计，园林设计或园艺设计专业可能更适合你。