在职业高中（职高）选择与绘画相关的专业时，可以考虑以下几种：

美术绘画：

培养具有绘画创作、教学和研究能力的专业人才，能够独立完成绘画作品的创作、展览和教学。

工艺美术：

该专业下可能包含多个方向，如剪纸、书法、工艺设计等，旨在培养具有传统工艺美术创作、设计、制作能力的专业人才。

电脑美术设计：

培养具有电脑美术设计、制作、研发能力的专业人才，能够独立完成电脑美术作品的设计、制作和研发，包括平面设计、网页设计、动画设计、三维设计等方向。

环境设计：

培养具有环境艺术设计、制作、研发能力的专业人才，能够独立完成环境艺术作品的设计、制作和研发，涉及景观设计、公共艺术设计、室内设计等多个领域。

素描、色彩、速写：

这些是绘画专业的基础课程，培养学生的基本绘画技能和理论知识。

油画、中国书画、插图：

这些专业方向旨在培养有兴趣振兴中国艺术，具有良好的职业素养和独立创作能力的绘画专业人才。

民族美术：

该专业主要面向民族传统绘画、民族装饰及雕塑、民族美术品等相关行业，需要掌握一定的美术鉴赏能力、造型能力、色彩表达能力等，主要是培养民族传统美术的传继与制作人员。

服装设计与工艺：

这个专业培养学生掌握服装设计与工艺的基本理论和技能，包括服装造型与结构设计、计算机辅助设计等，为服装行业的相关岗位提供人才。

首饰设计与制作：

此专业注重珠宝鉴定、加工、营销和设计技能的培养，适合对珠宝艺术品有兴趣的学生，毕业生可在珠宝公司、检测单位等就业。

动漫设计：

结合数字化技术和艺术设计，培养学生掌握图形图像、动画、音效等技能，适合对动画、游戏设计感兴趣的学生。

艺术设计：

面向广告、多媒体、会展等传媒单位，培养视觉传达、图文设计、多媒体产品设计人才，适合对视觉艺术有兴趣的学生。

数字媒体艺术：

使用数字、信息技术制作的艺术作品，包括信息艺术设计、数字影视艺术、电脑动画等，就业前景广阔，与影视广告、CG插画动画设计、三维设计等就业方向有直接联系。

绘画专业：

强调美术鉴赏能力、造型能力和色彩表达能力，包括纯艺术绘画知识，也涵盖设计基础，提供广泛的艺术发展方向。

雕塑专业：

培养学生掌握雕塑的基本技法和创作能力，适合对雕塑艺术感兴趣的学生。

中国画专业：

专注于中国传统的绘画艺术，包括山水、花鸟、人物等题材的创作与理论研究。

摄影专业：

培养学生掌握摄影的基本理论和技能，包括摄影器材使用、拍摄技巧、后期处理等，适合对摄影艺术感兴趣的学生。

根据你的兴趣和职业规划，可以选择以上专业中的一个或几个进行深入学习。建议在选择专业时，多了解相关行业的就业前景和发展趋势，以便做出更明智的选择。