河南大学（开封校区）的多个专业在就业和学术方面都有不错的表现。以下是一些被广泛认为较好的专业：

地理科学：

这是河南省名牌专业，主要面向各类学校培养地理学科的教学和研究人员。

英语专业：

全国排名靠前，是河大的强项之一，分为师范、非师范和翻译三个方向。

汉语专业：

河大的汉语专业也颇受好评。

土木工程专业：

在河南省内具有很高的声誉。

物理专业：

河大的物理专业也相当不错。

师范类专业：

如教育学等，河大的师范专业在河南省内很有影响力。

理工科专业：

如化学、材料科学、环境科学、食品科学、生物科学、计算机科学与技术等，这些都是河大的强项。

医学类专业：

如眼视光医学、临床医学（第一临床学院）。

经济类专业：

如经济学。

人文地理与城乡规划。

建议

选择专业时，建议结合个人兴趣、职业规划和市场需求。虽然上述专业在学术和就业方面表现良好，但具体选择还需根据个人情况做出决策。建议参观校园、与在校学生和教师交流，获取更直观的信息，以便做出最适合自己的选择。