对于男士在职业学校选择专业时，可以考虑以下几个方向：

机械制造类专业

数控技术应用：学习数控机床的操作与编程，适用于汽车制造、航空航天、精密仪器等行业，职业发展空间大，可晋升为数控编程工程师、车间主管等职位。

模具制造技术：学习模具设计与制造的相关知识和技能，适用于模具制造企业、塑料制品企业等，就业前景广阔。

机电一体化专业：结合机械学和电子学，培养具有机电一体化产品和技术的运用和开发能力的高等技术应用性专门人才，就业面广泛。

电子信息类专业

电子技术应用：专注于电子电路的设计、安装与调试，适用于电子制造企业，就业面广泛。

计算机网络技术：学习网络架构、网络安全、服务器配置等知识，可从事网络管理员、网络工程师助理等岗位。

交通运输类专业

汽车运用与维修：汽车后市场规模庞大，适合对汽车有兴趣的男生。

新能源汽车运用与维修：随着新能源汽车市场的快速发展，该专业毕业生未来就业前景向好。

建筑类专业

建筑设计、建筑工程技术：需要具备一定的技术能力和创造力，适合对建筑感兴趣的男生。

新兴技术类专业

工业机器人专业：随着自动化技术的快速发展，工业机器人在生产线上扮演着重要角色，就业机会广泛。

大数据专业：掌握数据分析、数据挖掘和人工智能等技能，就业前景广泛。

云计算专业：掌握云架构、安全性、虚拟化等技能，就业机会广泛。

智能网联汽车技术专业：涉及车载传感器标定、V2X通信技术等前沿技能，职业通道向智能驾驶系统工程师延伸。

无人机应用技术专业：适用于电力巡检、精准农业等领域，薪资溢价高。

其他专业

电子商务专业：利用互联网进行商业和贸易活动，适合对网上交易、网络营销感兴趣的男生。

烹饪专业：民以食为天，厨师职业具有稳定的需求和较高的利润回报率。

综合考虑市场需求、职业发展前景和个人兴趣，男士在职业学校选择专业时，可以优先考虑机械制造、电子信息、交通运输等方向，同时也可以关注新兴技术类专业，以抢占未来产业先机。建议根据自身兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。