陕西高三的书籍推荐包括但不限于以下几本：

《巴黎圣母院》- 维克多·雨果

《海底两万里》- 儒勒·凡尔纳

《老人与海》- 欧内斯特·米勒尔·海明威

《呐喊》- 鲁迅

《哈姆雷特》- 威廉·莎士比亚

《平凡的世界》- 路遥

《百年孤独》- 加西亚·马尔克斯

《钢铁是怎样炼成的》- 尼古拉·奥斯特洛夫斯基

《红楼梦》- 曹雪芹

这些书籍涵盖了经典文学、现代文学和科普等多个领域，适合高三学生进行备考和文学素养的提升。建议根据个人兴趣和课程要求选择合适的书籍进行阅读。