西湖大学在多个学科领域表现突出，以下是一些被广泛认为最好的专业：

生物学：

西湖大学在生物学领域拥有强大的师资力量，包括许田、许洪涛、杨剑等顶级学者，以及许多年轻有为的PI（Principal Investigator）。该专业在顶级期刊上发表了多篇重要成果，并在科研方面取得了显著成就。

化学：

化学专业在西湖大学中享有盛誉，多位教授在领域内顶级期刊上发表过重要成果。该专业在ESI（Essential Science Indicators）学科排名中位于全球前1%，显示其在全球具有很高的竞争力。

计算机科学与技术：

计算机科学专业，尤其是人工智能领域，是西湖大学的强项。学校有一位世界排名第56名的计算机科学家李子青教授，并且招生要求严格，主要面向清华、北航等顶尖高校的学生。

生物医学工程：

该专业结合了生物学、医学和工程学的知识，致力于开发创新的医疗设备和技术。西湖大学在生物医学工程领域具有优势，并在相关排名中位列全国前茅。

材料科学：

材料科学专业在西湖大学中表现优异，拥有多位资深教授，并在科研方面取得了显著成就。

环境科学与工程：

虽然具体信息较少，但作为一所注重科研的大学，环境科学也可能有不错的发展。

电子信息工程：

该专业也是一个热门专业，就业前景较好，但学习难度较大。

数学与应用数学：

数学方向虽然教师数量相对较少，但起点高，学术实力强。

综合考虑，西湖大学在生物学、化学、计算机科学与技术、生物医学工程、材料科学和环境科学与工程等专业方面具有明显优势。如果学生在这些学科中做出选择，这些专业无疑是西湖大学最好的专业。