以下是大学专业离职率排名：

动画专业：

毕业半年内离职率为42%。

广告学专业：

毕业半年内离职率为38%。

绘画专业：

毕业半年内离职率为38%。

艺术设计专业：

毕业半年内离职率为36%。

音乐表演专业：

虽然未明确提及具体离职率，但就业形势不容乐观。

计算机专业：

由于技术更新迅速，跳槽率非常高。

服装设计专业：

学习难度大，个人风格差异大，导致跳槽频繁。

市场营销专业：

行业竞争激烈，人才流动性大。

园艺专业：

毕业三年内，职业转换率较高。

旅游管理专业：

旅游业竞争激烈，跳槽频繁。

临床医学专业：

有能力的医生倾向于跳槽到更好的单位。

法学专业：

虽然就业率不高，但有能力的律师可能会跳槽到更好的单位。

机械专业：

人才需求逐渐减少，跳槽率可能相对较高。

食品质量与安全专业：

虽然离职率未明确提及，但行业需求与培养不匹配可能导致高离职率。

新闻传播学专业：

行业变革下的挑战。

环境工程专业：

需求与培养的不匹配。

这些排名基于不同来源的数据，因此可能存在一定的差异。建议在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划和行业前景，以做出更明智的选择。